供稿者：思灏

四 喜 双 色 珍 珠 丸

诚心推荐

　　金桂飘香迎来浓浓喜庆味儿的十月，各种节日汇于这个秋天，亲朋好友也齐聚一堂，菜根香的小编忍不住来推荐一道特别上得了台面的宴客菜，四喜双色珍珠丸。要卖相有卖相，要滋味有滋味，更不会太麻烦，只要您一双巧手和一点耐心，这四喜丸子轻而易举就能出炉，瞧那晶莹剔透，真是惹人十分爱！谁说咱吃素的没法请客来家宴呢？色香味俱全的节日菜肴并非什么难事，在如今大鱼大肉惯了的聚餐中，清新美味又养生的一桌素才称得上十足有范儿～

选料自然 （3人份为例）

轻松制作

1.备菜：

• 白糯米和紫糯米用水浸泡浸3小时，使之充分吸水。
• 干香菇泡发洗净（或鲜香菇洗净），切成碎末。
• 胡萝卜和莲藕洗净，切成碎末。
• 豆腐洗净。

　　小技巧：

　　莲藕和胡萝卜带来爽脆的口感，也可以根据季节和地域，选其他脆脆的食材，比如春季用笋，冬季用马蹄（荸荠）。

2.煮制&调味：

• 炒馅儿：取一炒锅，加入植物油，加入香菇末充分爆香，再加入胡萝卜末和莲藕末，快速翻炒搅拌均匀即可。加入白胡椒粉和盐调味。盛入较大的容器内，放凉待用。
• 拌馅儿：在馅儿的容器内加入北豆腐和木薯粉，用勺子按压豆腐成碎，和馅儿搅拌均匀即可。
• 裹皮儿：用汤勺搓馅儿成丸子状，均匀地包上糯米即可。
• 蒸丸子：水开后，大火蒸20分钟，米熟即可。

　　小技巧：

• 炒胡萝卜和莲藕馅儿时要尽量快些，水分收干即可。因为之后还需要蒸制，炒久了，容易过头哦。
• 盘子上刷一层油，或以各种方便获得的菜叶垫底，可以防粘哦。尤其推荐用荷叶垫底，清香四溢，满屋流连～

厨房行禅

　　赶上节假，亲朋好友间礼尚往来自古就是咱炎黄子孙的优良传统，这中秋节，自然是要送圆圆满满的月饼的。于是妈妈早早就打来电话，提醒我要送月饼给帮忙家务的李阿姨，还细心地帮我准备了月饼，关照我过节前去拿就好。眼看着中秋将至，我一忙就忘了月饼这回事儿，直到妈妈又打来电话询问，才发觉明天就中秋了。如果现在赶去拿，那么远的路，实在不高兴啊，于是一股紧涌上心头，对着妈妈就来了一句“明天晚上反正要一起吃中秋饭，大不了就明天给我带回去，后天再给阿姨吧。”妈妈愣了愣，语重心长：“思灏，怎么可以过完中秋再送月饼呢，这是要吃团圆饭时和家人一起分享的。妳明天和我们一起吃月饼，阿姨可没有月饼吃啊。怎么可以只想到自己，而不为别人着想呢。何况阿姨兢兢业业辛苦付出每一天，难道不值得妳尊敬和祝福吗？”

　　妈妈一席话，说得我顿时清醒，原来自己心头那么多言啊。以为“送礼”只是过过场的形式，而忘了那背后的一片用心，是真诚地感谢别人，是希望别人得到礼物后能开心，更是祝福别人更加美好的存心，这些才是“送礼”的真正意义所在啊。这才发现成人成己的用心，真是大处小处皆可用。送礼虽说只是平常的小事，可是究竟存着一份怎样的心去送，真是大不同的呀。

　　在这金秋的节庆假日中，您要怎么送礼呢？菜根香在此祝福大家不仅节日愉快，也要送礼愉快，更能送出一份份成人成己的心意大礼哦~~

声明：

       本文为黄庭禅学员练习中的体会分享，过往的心得并不能代表本人修行程度的高低。分享仅为与大家共勉，一同学习进步。

——来自电子报第七十期