供稿者：雁红

办公室煮妇の香椿烩饭

诚心推荐

　　我是个吃素的。

　　我是个零基础料理菜鸟。

　　我是个15分钟搞定午餐的办公室煮妇。

　　啊！不可能吧！？

　　嘿嘿，下面就是煮妇我为大家推荐的香椿烩饭，看着容易，做起来也简单，其中妙趣，请听我道来~~

选料自然 （1人份）

主料	豌豆仁（青豆）约25g	块根类：胡萝卜 1/3根，约25g
	叶菜类：包心菜（高丽菜）3片，约25g	豆制品类：油豆腐 3个，约5g
	菌菇类：干香菇 3个，约5g	冷饭 1碗
调料	植物油 适量	酱油 适量
	盐 适量	香椿酱 约1勺
工具	小电饭锅

轻松制作

1.备菜：

• 干香菇提前1小时用温水泡发。
• 香菇、豌豆仁、胡萝卜、包心菜和油豆腐，都洗净，用剪刀剪成小块状。

　　小技巧：在办公室做午餐，这些工具都会很有用哦~~

• 小电煮锅：最基本最重要的加热工具，没有它，可就都歇菜啦。
• 剪刀：剪绿叶菜成段，剪块根菌菇成条块。代替刀和砧板，强烈推荐用剪刀来备菜，安全又便捷哦~~
• 削皮刀：轻松简单又安全的去皮利器，办公室煮妇必备！
• 保鲜盒：不用天天跑菜场，每周采购两次蔬菜，以保鲜盒存在冰箱里，既锁住新鲜，又保持冰箱卫生。

2.煮制：

• 小电饭锅内加入植物油，加入香菇、豌豆、胡萝卜和油豆腐，开到低温档，翻炒15秒。
• 加入适量水，没过所有食材即可，不要过多。开到中温档，盖上盖子，煮5分钟，带豌豆仁熟了即可。注意照看，切莫煮干水分。
• 加入包心菜，搅拌均匀，再加入酱油、盐、香椿酱，和米饭，搅拌均匀，即可关掉小电饭锅。

　　小技巧：办公室煮妇常备的食材也不复杂，一次不妨多存一些。

• 基本油：推荐橄榄油和麻油，都是可以不经过加温而直接食用的植物油
• 基本调料：酱油、醋、盐、胡椒粉。不要太复杂，最基本的调味就好哦~
• 常用酱料：豆瓣酱、无蒜辣椒酱，香椿酱。可以根据自己的口味挑选，记得都要放在冰箱储存哦~
  另外，台湾的香椿酱可以在淘宝采购哦，链接是：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.10.2.J0lISC&id=16798057798&_u=q281p635bf1
• 基本主食：面条、米粉、面线、冬粉这些干燥的主食都很便于储存。新鲜的如面包，或前一晚家里做多的冷饭也ok啦。
• 常选蔬菜：选材以易储存打理和当季为原则，每周采购1﹣2次。买来后可别洗呀，直接以保鲜盒密封放入冰箱冷藏。还可常备些干货，香菇、木耳、腐竹和金针等，提前1小时温水泡发即可。

3.装盘：

• 锈钢的保温性不错，所以如果直接在小电饭锅内吃的话，会很烫口，不利于口腔和食道健康。不妨常备碗筷，把午餐盛出来，慢慢享用这悠闲一刻吧~~

　　小技巧：在办公室煮午餐，一定要注意安全问题哦。

• 小电饭锅最好直接插入墙壁上的插座使用，或使用单独的接线板。要放在平稳的桌面上使用，并远离办公设备，避免蒸汽损坏。当然最好是去茶水间煮午餐啦。
• 使用小电饭锅时，千万不要离开，请小心照看，成人成己，避免给办公室和同事们造成危险哦。
• 小电饭锅在锅内水比较少时会自动断电以保障使用安全，所以使用时请留意保证有一定的水量。如果煮较稠的食物（如烩饭）时，可以开到低温档，并在最后水比较少时，倒点橄榄油，持续搅拌锅底，从而避免粘底。

厨房行禅

　　提到做饭，我一向有点笨笨的，不是父母照顾，就是公婆照顾，吃素后，厨艺精湛的公公婆婆更是翻着花样煮美味蔬菜给我吃，而我自个儿真是几乎从没花一点心思在做菜上面。半年前公司从市中心搬到市郊工业区，周围的快餐店卫生条件差，食材质量糟糕，才吃了两餐，肠胃就强烈抗议。身体的不适引发了黄庭巨大的波动，整个人都被抱怨低迷的情绪完全带走。走投无路之际，硬着头皮晚两秒试试看了，才发现真的也就是气血而已，我怎么会那么不能和它相处呢。紧紧的，热热的，堵堵的，往下坠落的，似乎能看清一些情绪的根源啦，而头脑也跟着清醒了很多！既然公司搬迁的客观条件无法改变，那可真不能被这股情绪带走，当然也不能被一顿午餐就难倒了。于是买了小电煮锅，下定决心开始了我的“办公司煮妇”生涯！

　　刚开始只会煮最简单的菜汤面，慢慢得越来越放松，也越来越有耐心，灵感就来敲门了。搭配当季的食材，注意颜色的丰富，调味时常变化，午餐变得越来越营养丰富。一周采购两次新鲜蔬菜存在公司冰箱里，再准备些干货面条等存着，每天5分钟就能轻松搞定洗切的备菜工作，再这么咕嘟咕嘟一煮，差不多10分钟就能轻松吃上新鲜现煮的色香味俱全营养午餐啦。这几个月以来，因为午餐质量的明显改善，精力变得更充沛，家人也不再担心我营养不够，可以放心许多了。

　　以前办公室同事都因为我吃素而戏称我是“兔子”，非常同情我那单调重复的茶餐厅午餐。现在的午餐时间可大不同了，常常有同事过来看看我的电煮锅，好奇地问我“今天吃什么呢，好看还这么香！”。大家似乎不再觉得素食可怜又另类，甚至开始羡慕地感叹“你的饭里除了没肉，其它东西可是比我们的多多啦！”。开发出新口味时，我会邀请同事们一起来品尝指点；有人抱怨快餐难以下咽时，我也会多做一份来分享给同事；还有更可爱的同事，因为觉得我的午餐好吃，竟然在家里也买了电煮锅，来如法炮制两个人的简单晚餐。

　　现在想想，半年前那个只会吃饭不会做饭的菜鸟，如今竟然变成了每天用自制的可口安心营养午餐爱护肠胃，身心都更加神采奕奕的“办公室煮妇”，真是连自己都没有想到。心里真的很感谢公司允许我做饭，更感谢搬迁的契机，给了我身心的新体验和新成长。现在才有些明白，“学而时习之”的意思。抓住外在诸多不顺利，内在充满情绪的那个“时”，哪怕就抓住一个“时”，去感受一番内心的动荡，去接纳一番内在的风景，去晚两秒，就开始了最真实的修行之路，生活的点点滴滴也都会开始慢慢慢慢变不同！！！

声明：

　　本文为黄庭禅学员练习中的体会分享，过往的心得并不能代表本人修行程度的高低。分享仅为与大家共勉，一同学习进步。

——来自电子报第八十五期