供稿者：丘娜＆思灏

活力早餐

　　　　　　　 　— — 核桃黑豆浆

诚心推荐

　　俗话说得好，一年之计在于春，一日之计在于晨。

　　在这万物复甦的春来之际，咱们也来聊聊一日之计的开始，早餐这回事儿~~

　　早餐到底吃什么，如何吃得健康、便捷又营养丰富呢？不妨我们来试试这样的搭配原则：一份流质食物，如浆类或粥类；一份干燥主食，如面包或馒头；一份绿叶菜，选择最便于清洗的品种，如青菜或白菜等，用最快速的烹饪法，清炒或烫拌。

　　搭配的面包和馒头，均可利用面包机来轻松制作，详情请参考电子报第七十二期。

　　搭配的炒青菜，如果用姜和麻油一起来炒，就能平衡绿叶菜的寒性，更加平衡营养哦。

　　而制作流质类食物，本期菜根香就来为您推荐，早餐必备的实用小家电，豆浆机！

选料自然 （1人份）

轻松制作 

1.备菜：

• 黑豆提前一晚泡发，会比较好打。

　　小技巧：

• 黄豆浆、黑豆浆、红豆浆、糙米浆、紫米浆、小米浆、薏仁浆。一周七天，不妨试试每天换个花样，七种口味，甚至更多搭配，任您来发挥聪明才智，大大利用豆浆机，轻轻松松搞定早餐。
• 素食者要适当补充富含蛋白质和油脂的坚果类，做各种浆的时候，可以随个人喜好加入各种坚果。单独吃坚果，往往容易过量，加在早餐的浆里，既确保每天都吃一点，又不会过量哦。

2.制作：

• 按照豆浆机的说明书操作，即可制成香浓黑豆核桃浆啦~~

　　小技巧：办公室煮妇常备的食材也不复杂，一次不妨多存一些。

• 现在市场上豆浆机的种类和功能琳琅满目，选择一些比较专业的豆浆机品牌应该还是比较有保障的。http://joyoungtp.tmall.com
• 不锈钢内胆的豆浆机，比塑料内胆的更加坚固耐用，而且也更加安全无毒。
• 豆浆易变质不耐储存，尽量要现做现喝，所以如果家中人口较少的话，不妨选择容量较小的型号。

厨房行禅（丘娜）

　　每次在中岭山用餐，总是非常的舒心。餐厅整洁朴素大方，桌椅餐具摆放有序，食物搭配丰富味道可口，所以每次上完课，我最喜欢去厨房学手艺啦。

　　一日看到志工独自在厨房忙活，心想“时习“的机会来啦，于是跟她讨到了切玉米的工作来试试看。志工示范了需要切成的玉米段的大小模样，我边看边心想，这么简单啊，一定很容易搞定吧？！于是兴冲冲地自己动手切起来，一刀下去，咦，怎么不断呢？这才发现玉米的棒子很硬，切下去不好断开，想要用大力，却又怕会弄到手，黄庭立刻就变得紧紧的。原来自以为看起来很容易的活儿，也有那么一股气血涌动在心头，结果切来切去，都是碎碎的不成样子，搞得手忙脚乱的。可同样的活儿交给厨房志工，怎么个个条例清晰，动作麻利，而且动不动一餐就煮十几二十口人的饭哎！更让我好奇的是，听说她们以前个个都是娇娇小姐，在家都不怎么下厨房，现在怎麽都厨艺这般厉害，做起事来一个顶仨。我暗暗琢磨着，下山前一定要揭开这个谜团才行！

　　于是用餐时，就忍不住问了问，瑞穗姐笑着说：“我们做事情时，习性常常是只想着赶紧做完就得了，心里只装着‘我’。但如果换个角度，心怀他人，做出来的事就大不一样了。心里装着“别人”，会在用餐前将餐台上的杂物整理干净，再摆上食物和餐具，让用餐的人觉得环境清清爽爽，黄庭温温暖暖；心里装着“别人”，会在开饭前的最后十分锺才下锅炒绿叶菜，这样上桌时，色泽碧绿，养眼又好味；心里装着“别人”，会根据季节调整做菜的顺序，冬天最后才做汤，热腾腾好好喝，夏天头一个就做汤，放凉一些才不烫口。”

　　原来秘密还是在内心，厨房是否暖心暖胃，源于里面做事的人是否有一片为他人的存心。同样是做饭，只想着自己的方便，以自己为出发点，边做边耗气；中岭山的志工们心里装着别人的方便与健康，以服务他人为心的出发点，边做边养气。日常生活中，点点滴滴地细节，都可以检验出一个人做事情的态度和存心，在禅院厨房学到的这一课，正是我都要学而时习之去落实的方向~~

——来自电子报第八十七期